3月のスペシャリティ
ケニア キウング
エンブー郡 マニヤッタ区
ケニアはコーヒー栽培に適した肥沃な赤い火山性土壌、標高、そして気候といった条件が整っており世界的に品質の高いコーヒー生産国として有名です。『コーヒー研究財団』をいち早く立ち上げるなど研究領域においても活発に取り組み今日でも安定的な生産と品質が保たれています。
キウング水洗工場はケニアの南東部エンブー群にあり『エンブー』はこの地の主要な部族であるアエンブ族にちなんで名付けられ、『キウング』は塩水と言う意味をもち地元の井戸から塩水が出ることから名付けられました。タイミングを見極め手摘みで収穫された成熟したコーヒーチェリーが選ばれウォッシュト製法で丁寧に精選されます。
ライムを思わせる明るく爽やかな酸味、オレンジピールのような苦味トハチミツのような甘い余韻といった豊かなフレーバーを引き出すためにじっくりとハイローストで焙煎しました。
| 生産国 | ケニア共和国 |
| 品種 | ルイル11、SL34、SL28 |
| 精選 | ウオッシュト |
| 焙煎 | ハイロースト |
価格
ドリップ ￥470
フレンチプレス ￥700（約2杯分）
- 店内表示価格は全て税込です