スマトラ／アナエロビック
インドネシア最西部、南北にのびるスマトラ島北部に位置するアチェ州中アチェ県から届きました。コーヒーの精選方法は風味に大きく影響し、産地の気候や環境に応じて最適な方法が選ばれています。
本ロットでは、スマトラ島では比較的珍しいアナエロビック発酵が採用されています。アナエロビック発酵は「嫌気性発酵」とも呼ばれ、収穫したコーヒーを密閉し、酸素のない環境で発酵させることで、果実を思わせる特徴的な風味を引き出します。収穫したチェリーはきれいな水で2日間かけて洗浄したのち、120時間の嫌気発酵を行い、その後12～15日間かけて均等に乾燥させ、丁寧に仕上げられました。
カシスやクランベリーを思わせる凝縮された果実味にメロンのような甘み、後味にはダークチョコレートを彷彿とさせるほろ苦い余韻が広がります。
生産国
インドネシア
エリア
アチェ州中アチェ県ベベセン
品種
アビシニア、アテン他
精選
ナチュラル（アナエロビック発酵）
- 当店ではカフェインを気にされる方に向けてディカフェコーヒーやディカフェの自然栽培ほうじ茶もございます。植物性ミルクはオーガニックのものを使用しています。
- ジンジャーエールやホットジンジャー、ジンジャーラテに使用するシロップやサラダ用ドレッシングは手作りですので添加物は一切使用しておりません。
価格
ドリップ ￥500
フレンチプレス ￥720（約2杯分）
- 店内表示価格は全て税込です
ぜひお立ち寄りください♪